Pollo a la Strogonoff
30 Minutos
4 Raciones
Introducción
Solomillo de pollo a la Strogonoff
Utensilios
Una sartén o un wok
Elaboración
Aplastamos los solomillos de pollo con el cuchillo grande y cortamos tiritas (juliana).
Salpimentamos y doramos a fuego vivo en el wok con el aceite caliente. Debe dorarse ligeramente.
Apartamos a un plato.
Añadimos la mantequilla y salteamos la cebolla. Tiene que ser dorada, no quemada y tierna. Nos llevará unos 15 minutos.
Añadimos el ajo y el perejil picados. Removemos. Añadimos la harina y le damos unas vueltas. Esperar 2-3 minutos. Tiene que perder el sabor a crudo.
Volcar la carne, remover y añadir el Brandy, calentar y flamear. Si no te atreves flamear, baja el fuego después de añadir el Brandy y deja unos 5-8 minutos que reduzca.
Incorpora la nata fresca. Remueve y salpimienta. Deja cocer unos 2-3 minutos para que se integren los sabores.
Obtenemos: una carne tierna y sabrosa en una salsa de alta categoría.
Servir con:
Sirve este pollo con puré de patatas y unas alcachofas (de bote) salteadas con una nuez de mantequilla y perejil.
Alternativas:
No tengo Brandy => usa un poco de vino blanco
No tengo vino blanco => usa el zumo de medio limón
No tengo Crème Frêche => usa nata para cocinar + zumo de medio limón.
Ingredientes
6 Solomillos de Pollo
Sal y pimienta
Manojo de perejil
3 cucharadas de aceite
100 g de mantequilla
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
100 ml de Brandy
1 Cucharada de harina
1 bote de nata agria/ Crème Frêche