Ossobuco significa "hueso hueco" y se trata de un corte de morcillo de vacuno. Una carne rica en gelatina, muy tierna y jugos. Requiere de una cocción larga y lenta. Se puede usar la olla express con mucho cuidado. La Gremolata es una mezcla de perejil, ralladura y zumo de limón.

Un delicioso guiso de pollo enriquecido con nata y yemas de huevo. Receta de un libro antiguo ruso de cocina francesa. No sé si en París se come así, pero está riquísimo.

Costillitas de cerdo en adobo, plato típico de Jerez de la Frontera

Estofado de Rabo de Toro, típico de la cocina Andaluza

Solomillo de pollo a la Strogonoff

Costillas de cerdo agridulces y picantes estilo BBQ asadas en el horno

Paté de higaditos de pollo

Pechuga de pollo rellena de mantequilla a las finas hierbas

Pechuga de pollo cubierta de una bechamel espesa y empanada