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Consomé de Pollo
4 Raciones
El Consomé de Pollo es absolutamente transparente y se sirve acompañado de tostadas. También se utiliza para preparar gelatina.
Utensilios
Una olla
Elaboración
Poner a fuego el caldo y reducirlo hasta 1,5 litros.
Mezclar la carne picada con la clara batida un poco y volcamos la mezcla en el caldo.
Bajar el fuego y cocer durante 20 minutos removiendo.
Pasar el caldo por un colador muy fino.
(foto prestada)
Ingredientes
2 l caldo de pollo
100 g carne picada
1 clara de huevo
Consomé de Pollo
60 Minutos
4 Raciones
Introducción
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